|
|
Kaasslaatje Met Rucolla En Rabarber-honingvinaigrette
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 dikke rabarbelstelen
- een scheutje water
- 1 dl olijfolie
- 1 dl walnotenolie
- 2 tl vloeibare honing
- 1/2 el balsamico-azijn
- versgemalen zwarte peper en zout
- 1 kleine groene krulsla
- 1 kleine rode krulsla
- 1 bosje raketsla
- 2 stuks rijpe crottin de Chavignol
- 1 kleine rijpe camembert
- 3 el pijnboompitten
Voorbereiding:
Bereid eerst de vinaigrette. Schil de rabarberstelen en snijd ze in kleine stukjes.
Bereidingswijze:
- Doe ze in een pan met een scheutje water en laat in 10 minuten gaar stoven. Haal van het vuur. Plet de rabarbermoes fijn met een vork en meng er de olien, de honing en balsamico-azijn onder. Kruid met peper en zout. Let erop dat zowel rabarber als honing goed te proeven zijn.
- Maak de verschillende slasoorten schoon, gebruik van de krulsla enkel de jongste blaadjes in het midden, en spoel alles onder koud stromend water. Laat nadien goed uitlekken.
- Snijd de crottin de chavignol overlangs in twee en gratineer de kaasjes onder de grill. Snijd ondertussen plakjes van de camembert.
- Meng de vinaigrette onder de sla, samen met de pijboompitten. Kruid met peper en zout.
|
|
|